Hakket oksekød ca. 8 - 12 % i ½ kg.

En lækker opskrift:

Rør det hakkede oksekød med 1 æg, et halvt finthakket skalotteløg, et halvt knust hvidløg,
1 tsk. dijonsennep, en halv tsk. knust syltet grøn madagaskarpeber.
Krydr omhyggeligt med salt og peber.
Form to hakkebøffer og steg dem i smør 3 - 4 min. på hver side.
Lad dem hvile i mindst 5 min. inden du bruser dem op på panden i en god klat smør,
gerne tilsat et flækket fed hvidløg samt evt frisk timian eller rosmarinkviste.