Cuvettesteg vejer 1,5 - 1,6 kg. pr. steg

Ingredienser:
100% økologisk oksekød. Altid 100% naturligt indhold.
Leveres som frostvare.

Pris pr. kg. 230.00 kr.

Kødet er magert med fedtkandt og skal steges nænsomt og skæres opmærksomt. Cuvetten er krogmodnet. Det er en særdeles smagfuld udskæring. Kombinationen af græsfodring og et frit og aktivt udeliv giver en speciel fedtmarmorering og derfor en enestående spise oplevelse.

Flere detaljer

Mere info

Vejledning:

Rids fedtkanten helt ned til kødet og gnid det omhyggeligt med salt og peber over det hele. Sæt en pande på komfuret og læg cuvetten med fedtsiden ned af, og steg fedtet gyldent ved moderat varme. Vend kødet og sæt det i en 140 grader varm ovn og giv den ca. 90 minutter eller til den opnår en kernetemperatur på ca. 62 grader. Tag kødet ud og lad det hvile utildækket, men gerne et lunt sted, i min. 15 minutter, men gerne længere. Skru i mellemtiden ovnen op på 230 grader og giv cuvetten et skud varme i ca. 5 minutter, og vent så 5 minutter inden du skærer kødet ud i tynde skiver. Husk at skære på tværs af kødfibrene.